Biscuits fondants au chocolat

Légers, aérien et très fort en chocolat.

Pour cette troisième semaine de l’avent, j’avais envie de chocolat.
De petites recettes simples, gourmandes et efficaces.
Des idées que vous ferez sans trop réfléchir puisque ce sont des valeurs sûres, qui plairont à tous les passionnés de chocolat.

Après le panetonne, je me suis retrouvée avec une grande quantité de blancs d’oeufs.
J’ai toujours un peu de mal a trouver des idées pour les recycler.
En farfouillant un peu sur le net je me suis retrouvée chez Sandra et son pétrin chez qui j’ai découvert cette recette de biscuits « sans ».
Puisqu’ils sont composés de très peu d’ingrédients, 4 au total. Ne contiennent pas de beurre, très peu de sucre et pas de farine.

Ils sont plus proche d’une meringue au chocolat que du biscuit.
Tout gonflé et léger.
Croquant et fondant.
Croustillant et moelleux.

Une vraie merveille aérienne, les biscuits des Anges gourmands.

La recette
170g de chocolat, 2 blancs d’oeufs, 50g de sucre et 60g de noix (noisettes, noix de Grenoble, pecan….)

-Faire fondre au bain Marie le chocolat.
-Le faire tiédir.
-Dans un bol battre les blancs en neige.
-Quand ils sont bien ferme, ajouter le sucre en pluie et continuer de battre jusqu’à ce que les blancs deviennent brillant et bien lisse.
-Verser le chocolat fondu et tiède sur les blancs et l’incorporer doucement sans casser les blancs.
-Et faire de même avec les noix.
-Prechauffer le four à 180°c.
-Deposer des cuillères à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.
-Former des disques de 4/5 cms de diamètre.
-Enfourner 10 mins.
-Ils sont encore un peu mais durciront en refroidissant.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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