Les brioches suisses c’est Le grand classique en viennoiserie. Tout le monde la connais, on en trouve un peu partout, dans toutes les boulangeries ou chaînes boulangères Tout le monde les aimes, de part leur simplicité : une bonne brioche qui renferme une couche de crème pâtissière et des pépites de chocolat à peine fondu…. […]
Catégorie : Petits-Déjeuners
Flan pâtissier de Felder
Des recettes de flans, j’en ai testées des dizaines sans jamais obtenir le résultat rêvé : léger, crémeux, onctueux, sans être gélatineux, avec des petits raisins au bon goût de rhum, à la découpe nette, avec une pâte simple à faire et qui reste croustillante même après un passage au frigo. Oulala sa en fait […]
Brioches marbrées au cacao
Depuis quelques semaines déjà, je publie des recettes de boulange le samedi Je crois bien que je vais finir par en faire un rituel par ici, de manière à vous donner des idées pour vos petits déjeuner ou brunch du week-end.
Coconut Buns
Les « chignon à la noix de coco », sont des petites brioches originaires de Hong Kong et très appréciées par ces habitants. À eux seuls ils combinent la douceur du pain au lait, l’odeur du beurre et de la noix de coco Ce sont des petits tourbillons garnies d’une crème à la noix de coco en […]
Pain d’épices au poires pochées
Je ne sais pas si j’arriverais à mettre le doigt dessus, mais je trouve qu’il y’a quelque chose de tellement réconfortant dans le pain d’épices. Surtout quand il est encore chaud, tout droit sorti du four. L’odeur, le goût, sa couleur ambrée, cette douceur, son moelleux incomparable et remplis de saveurs.
Pâte à tartiner aux éclats de caramel au sel de Guérande et brioche aux pépites de chocolat
J’avais envie depuis longtemps de réaliser ma pâte à tartiner maison. Après en avoir testée plusieurs et apporter des modifications, j’ai enfin trouvée la recette qui me convienne. Cette recette est excellente : elle est onctueuse, ce tartine très bien et on sent bien le goût de la noisette, que j’ai torréfié et concassée grossièrement.
Éscargots à la pâte à tartiner glaçage au café
Je ne sais pas chez vous, quel est votre repas favoris. Moi, sans aucune hésitation, c’est le petit déjeuner. Mon père, depuis que nous étions tout petits, a instauré ce moment et fait de lui un instant convivial, un rituel. C’était mon moment favori de la journée (et encore plus le week-end jours des croissants, […]
Semlor, petites brioches Suédoises pour Mardi Gras
En cette veille de mardi gras, pas de beignets ici mais des Semlor (semla au singulier) Ce sont des petits pains au lait d’origine Suédoise. Ils sont remplis de crème à la pâte d’amande et surmontés d’une montagne de chantilly.
Manalas de la St Nicolas
Des petites brioches rigolotes ont envahies ma cuisine le week-end dernier. Samedi c’était la St Nicolas, célèbre Saint protecteur des enfants et des écoliers. St Nicolas est fêté dans beaucoup de pays d’Europe : en France, Allemagne, Suisse, Luxembourg, Belgique, Hollande, Russie, Pologne, Autriche…
Élo dans la Farine 
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