Sandwitch pain pita et falafels pour le Battle Bread #2

Pour la deuxième édition du Battle Bread, Nath nous proposais comme thème « Un sandwitch au menu ». Ici le sandwitch on en mange très rarement : pour les pique-niques je préfère faire de petites salades, fougasses ou autres gourmandises. Dans un beau panier et bien enveloppés c’est le genre de choses hyper pratique.
Mais avec ce thème je crois que je vais vite changer d’avis. Car qui dit sandwitch ne dit pas « junkfood ». En diversifiant les pains, y lettres des légumes… Il devient équilibrés et très sain quand on sais choisir les aliments qui le composent.

Pour ma participation j’ai choisis de faire des falafels à ma façon. A la base ce sont des boulettes de pois chiches que l’on mélange à des épices et qui sont frites dans l’huile. Elles sont très répandus dans la cuisine orientale.
J’ai choisi de faire un mélange pois chiche-haricots blanc et de les cuire au four.
Pour le pain, un petit pain pita fais maison, était parfait pour les accompagner. Il est très connus car il est utilisé pour les kebabs et sandwitch grecs.

Si vous utilisez des légumes secs, n’oublier pas de les faire tremper 12h avant.

C’est partis pour la recette

On commence par la préparation des pains qui demande un peu de temps du fait qu’ils aient deux temps de pousse

Pour 4 petits pain

250 g farine,12cl d’eau, 1 sachet de levure sèche boulangère ou 20g de fraîche, 2 càs d’huile et 1 càc sel

Dans la cuve de votre robot : versez la farine, la levure, l’eau, le sel et l’huile.
Mélangez à petite vitesse environ 10 min. Votre pâte doit former une jolie boule bien élastique.
Laissez pousser jusqu’à ce qu’elle est doubler de volume. A la fin de la première pousse, diviser votre pâte en 4. Formez des boules, les aplatir un peu et laissez pousser 30 min.
Faire cuire 20 min à 200 degrés

Pour les falafels

100 g pois chiche, 100g de haricots blancs(que vous aurez mis à tremper la veille), 1 oignon émincer, 1 bouquet de persil, sel, poivre et épices de votre choix (ici graines de moutarde et cumin)

C’est super simple : dans le bol de votre mixeur, mettez tout les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une purée. J’ai mixer grossièrement et garder des morceaux de légumes. Mixer plus finement si vous voulez.
Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix et faire cuire 20-30 min à 180 degrés.

On passe à l’assemblage

Couper vos pain en deux et les garnir avec vos boulettes. Vous pouvez y mettre une petite sauce, des légumes, salades….

Ici j’ai fais une petite salade de choux fleurs, courgettes crus, oignon et salade verte.
Et une petite sauce au yaourt-menthe, très simple à faire ; un yaourt, sel, poivre, quelques feuilles de menthe ciselées et on mélange le tout

Voilà il y’a plus cas passer à table et déguster tranquillement.

Allez, vous venez vous asseoir pour goûter ?

Pour infos je vous présente la liste des participants ;

Nathalie de Cuisine Voozenoo

Sophie de So So Good

Elo DeOliv

Audrey de Cooking N’ Co

Sophie de J ai le coeur gourmandise

Séverine de Les Gourmandes Aux Fourneaux

Jenna de Bistro de Jenna

Isa de AUX papilles D ISA

Charlotte de Et Charlotte découvrit la cuisine

Camille de Caprices Gourmands

Nathy de kalou and cook

Hannah de A Fleur d’Oranger

Lyne de Epices & Moi

Gab de Petite Cuillère et Charentaises

Eve de La Table d’Eve

Anaïs de Encore une Lichette

Marine de Marine En Cuisine

Flore de dans la cuisine de flore

Karine de Chut je patisse

Perrine Etnathan

Radis rose

Gordana de recettes a gogo

Nathalie de Les Fées Maisons

Maurylise de Homemade

Ariane de Lacuisine Aufildariane

Sylvia M.

Vanessa de Aux Délices De Vany

Karine de Patio’nnément Cuisine

Sabrina de Confessions de 2 Foodaholic

Patty de je cuisine donc je suis

Dan de vahinea 974