Petits pudding de brioche et sauce chocolat

Comment recycler les restes de brioches autrement que griller le matin ou en tartines ? Et si on fessait des petits pudding ?
Ne fuyez surtout pas. J’imagine votre tête de dégoûter. Moi aussi avant j’étais comme vous et prenais cet air ragoûtant. J’avais une très mauvaise image du pudding : Une chose gluante, pleine de fruits confits fluorescent, pâteux, sans goût et sans grand intérêt.
Mais depuis que j’ai découvert cette recette j’ai changer d’avis. La consistance ressemble à un gâteau, c’est moelleux, pas bourratif et très bon.

À la maison, j’en fais très souvent parce qu’ici il est hors de question de jeter. Avec des fruits frais, des fruits secs ou à coques, des pépites, de la pâte à tartiner, pain, brioche, reste de gâteaux, croissants, pains au chocolat…. Tout est possible, même en version salé.
La recette est toute simple et déclinable à l’infini en fonction de vos envie et en plus elle est sans oeufs, donc tout bénef en cas de panne.
Alors plus d’excuses pour ne pas en faire.

J’ai accompagnée mes petits puddings d’une sauce au chocolat. Mais avec une crème anglaise ou une boule de glace, ils feront un super petit désert 😉

Je les aient fait avec un reste de brioche marbré-zébré (recette qui arrive très vite, elle est super jolie vous verez) et y ai mis des petits morceaux de poires.

C’est partis pour la recette

Un reste de brioche (ou pain ou gâteaux, je dirais 200g environ mais c’est un peu à l’œil), 25cl de lait, 25g de farine, 60g de compote, 30g de sucre, épices si vous voulez et une poire découper en des

Découpez en petit cubes votre brioche.
Dans un saladier, mélangez le lait, la farine, le sucre et la compote.
Ajoutez les des de brioches et la poires.
Versez dans les moules et laissez s’imbiber 20-30 min.
Saupoudrez avec un peu de sucre (ce n’est pas une obligation) et des petites noisettes de beurre
Faite cuire 30-40 min à 170 degrés.
Et laissez bien reposer avant dégustation. Le mieux est d’attendre le lendemain mais je suis certaine que vous ne pourrez pas attendre tellement l’odeur est agréable.

Pour la sauce au chocolat

60g de chocolat, 115g d’eau, 6cl de crème et 30g de sucre

Dans une casserole portez à ébullition l’eau, le chocolat, la crème et le sucre.
Faite cuire doucement jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
Et voilà en 5 min c’est prêt.

Et arrosez vos petits pudding de cette sauce tiède…
Une petite gourmandise toute simple mais terriblement gourmande

Allez, vous venez vous asseoir pour goûter ou même pour déjeuner ?