Cheesecake chocolat blanc-fève Tonka et coulis de fraises pour la Bataille Food #14

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Aujourd’hui c’est avec beaucoup de plaisir que je vous présente ma première participation à la Bataille Food.
Depuis le temps que je voyais toutes ces jolies recettes j’ai enfin décidé de moi aussi me jeter à l’eau et de jouer le jeu.

Cette Bataille, est à l’origine crée par Jenna du blog Le Bistro de Jenna..
Tous les mois, le 1er mercredi de chaque mois, un nouveau thème est proposé et tout le monde peu participer blogueurs ou non.
Un chouette moment de découverte et de partage comme je les aime.

Petit rappel des précédentes éditions :

Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Le Bistro de Jenna à l’honneur la sardine

Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises

Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food

Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes

Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie

Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux

Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise

Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine : Le chocolat fait son show

Bataille Food 9 : Organisée par Gordana – Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie (mélange chocolat – fruit)

Bataille Food 10 : Organisée par Marie – Bavardages Gourmands : LE DESTRUCTURÉ !!!

Bataille Food 11 : Organisée par Aude – J’amene le dessert !!!! – S’Mores

Bataille Food 12 : Organisée par Delphine – Del’s cooking twist: Le layer cake s’invite aux couleurs du printemps

Bataille Food 13 : Organisée par Sophie – J’ai le Cœur Gourmandise : La Bretagne s’invite à la fête , crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête pour égayer vos assiettes.

Pour cette 14eme édition c’est miss Chut Je Pâtisse Avec pour thème Sexy Food.

J’ai choisi de préparer un Cheesecake au chocolat blanc fève Tonka et coulis de fraises.
Pour moi je crois qu’il n’y a rien de plus attirant que le chocolat mêlé aux fruits rouges.
Le contraste des deux est dynamique et l’ajout de la fève tonka, aux vertus aphrodisiaque rend ce dessert harmonieux et parfaitement dans le thème je pense.

Je vous conseil de le faire 24h à l’avance (même 48h), il n’en sera que meilleur.
Pour le moule j’ai utilisé un petit moule de 20cm de diamètre, parce que j’aime le cheesecake bien haut et épais.

Pour la croûte

200g de biscuits de votre choix et 70g de beurre.

Réduire les biscuits en poudre fine.
Ajouter le beurre et tapisser votre moule de ce mélange.
Réserver au frais pendant la préparation de la crème.

Pour la crème à cheesecake

400g de fromage à tartiner type Philadephia (ou autre), 60g de sucre, 2oeufs, 200g de chocolat blanc pâtissier, 1 fève de Tonka râpée et 2cs de crème ou yaourt nature.

Dans un bol faite fondre le chocolat avec la crème et laisser refroidir.
Dans un autre bol, fouetter le fromage avec les oeufs, le sucre et la fève.
Quand le mélange est bien lisse ajouter le chocolat fondu et fouetter rapidement en évitant d’incorporer trop d’air.

Cuisson 1h environ à 150 degrés.
À la fin il sera encore tremblotant mais c’est normal.
Le laisser refroidir complément dans le four éteint.
Le réserver au frigo minimum 24h.

Pour le coulis c’est très simple

1cs de sucre en poudre, 1 cs de maïzena, 10cl d’eau froideet 300g de fraises

Dans une casserole mélanger l’eau, le sucre et la maïzena pour obtenir un liquide sans grumeaux.
Ajouter les fraises et faites cuire jusqu’à ce que les fraises se transforme en purée (une 10enes de minutes).
Mixer l’ensemble et le passer au tamis si les grains vous gêne.

Au moment de servir
Décorer avec des fraises et recouvrir les parts de coulis.
Nous l’avons beaucoup aimer, le coulis est extra et la texture du cheesecake est bien moelleuse et humide. Un vrai succès à re tester de toute urgence.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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Et pour d’autres jolies recettes, je vous laisse rendre visites aux copines

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22 commentaires

  1. je suis bien d’accord avec toi, le mélange chocolat/fruits rouges, c’est à tomber!! Ton cheesecake est magnifique

  2. J’adore le cheese cake, non j’en raffole et pour une soirée en amoureux je dis un grand oui ! Il est super beau et je suis certaine que c’était tout aussi bon !

  3. Pour une première participation, tu places la barre haute !!!!
    J’adore le goût de la fève tonka , aussi ton cheesecake est pus que tentant !

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