Élo dans la Farine

Si on n'a plus de brioche, mangeons des gâteaux

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La saison de la rhubarbe bat son plein profitons en.
J’adore ce fruit, depuis que je l’ai découvert je le mange à toutes les sauces. Version sucrée, version salée, j’essaie et me fais plaisir tellement elle est inspirante.

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Aujourd’hui c’est une petite recette Ultra simple que vous pouvez faire avec vos enfants.
La base, un bon sablé au beurre et fleur de sel, recouvert de rhubarbe curd et de quelques framboises.
Les framboises commencent à apparaître doucement sur les étals du marché.
Samedi je suis revenue avec une petite barquette bio et une botte de rhubarbe qu’un papi Normand vendait sur son petit stand.
Je lui suis très fidèle, déjà par la qualité de ces produits qui sont tous bio et qu’il cultive dans son jardin

Le rhubarbe curd, je vous en ai déjà parlée ici, j’ai refai la même recette.
Je l’ai simplement pochée sur mon sablé (un peu épais) et parsemé de framboises

Pour les sablés
300g de farine, 250g de beurre, 100g de sucre roux, 1 œuf et 1cc de fleur de sel

Dans un saladier, faire un puits avec le sucre, la farine et la fleur de sel
Incorporer le beurre mou et l’oeuf et pétrir jusqu’à former une boule
Réserver au frais 1h
Étaler la pâte sur 1cm d’épaisseur et y découper vos sablés avec un emporte pièce (ou comme moi avec un verre)
Les dorés avec un jaune d’oeuf et enfourner 15min à 180 degrés
Ils doivent être blonds dorés pas plus colorés au risque d’être trop durs.
Faire refroidir et réserver

Pour le montage
Vos sablés cuits et refroidis, 1 pot de rhubarbe curd que vous aurez fait en avance et 1 barquette de framboises

Garnir généreusement vos sablés et parsemer de framboises
Tout simplement 😉

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À croquer sans modération
Belle journée les amis

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2 thoughts on “Tartelettes rhubarbe-framboises

  1. Ces tartelettes sont à croquer…

  2. Elles sont superbe tes tartelettes je t’en prend une.
    Bonne journée
    bises

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