Mousse au chocolat

Une mousse au chocolat toute douce et onctueuse.
Légère et délicate

Je crois qu’on a tous un souvenir d’enfance lié à ce dessert.
Pour moi, elle me rappelle de suite ma petite sœur.
Qui en était totalement fan quand elle était petite.
C’était son dessert préféré, celui qu’elle prenait systématiquement au restaurant quand nous sortions.
Qu’elle réclamait très souvent.
La gourmandise qu’elle mangeait avec plaisir et gourmandise sans se soucier des immenses moustaches de chocolat qui entouraient sa bouche. Et des taches indélébiles qu’elles faisaient aussi sur ces vêtements…

Depuis elle a bien grandit, est devenue maman et mange proprement.
Mais des dizaines d’années plus tard, quand je pense à elle ou voit une mousse au chocolat c’est la première image qui me vient à l’esprit.
Elle et ces grandes moustaches de chocolat.

Cette recette est toute simple.
Un basique.

Elle est délicieusement légère.
Le petit dessert parfait pour terminer un repas ou comme idée de goûter simple et rapide à faire.
La combinaison parfaite entre le sucré et l’amertume.
La petite pincée de sel, rehausse le tout et donne cette envie d’en reprendre encore et encore.

Chose que vous ferez quand vous l’aurez goûté.

La recette
3 œufs jaunes et blancs séparés, 40g de sucre, 150g de chocolat noir et 60g de beurre (demi sel si vous aimez)

-Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
-Quand il est bien fondu, mélanger l’ensemble pour obtenir un mélange lisse et homogène.
-Faire tiédir le tout et réserver.
-Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
-Ajouter le mélange chocolat beurre et mélanger le tout.
-Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
-Verser dans des ramequins et réserver au frais 2h minimum, 24h c’est mieux.

Sur les photos vous pouvez apercevoir des petits biscuits légers et cacaotés.
Je pense que vous la reconnaissez.
Recette ici.