Mardi Gras et bugnes moelleuses.
Étiquette : Levain
Semlor brioches Suédoises pour Mardi Gras
Brioche amandes et chantilly
Rugbrød aux abricots
Connaissez vous le rugbrød, ce pain de seigle danois enrichis en graines à la mie dense et très sombre ?
Pain au levain, mon basique
J’ai reçu récemment plusieurs commentaires me demandant qu’elle était ma recette de base de pain au levain.
Pain au potimarron sur levain liquide
Orangé, couleur de la saison et des courges qui envahissent notre maraîcher.
Pain à la farine de pois chiches échaudée
Des saveurs sucrées, une mie moelleuse et douce, une croûte fine et légèrement croustillantes.
Pain au levain dur, graines torréfiées et farine de meule
Cette semaine il y a eu Lui. Un pain a la farine de meule bio. Un pain au levain dur que j’apprends à maîtriser, que je nourrîs et rafraîchis. Un levain dur qui prend de plus en plus de place dans ma boulange quotidienne.
Pain au levain : semi type 65-type 80
Je ne sais pas si mes « idées recettes » de pains vous intéresserais mais j’avais envie de partager ces quelques photos ici.
Escargots feuilletés au gianduja
Hier matin, prise d’une envie de viennoiserie, me voilà en cuisine Armée de mon robot.
Focaccia au levain et courgettes
Quand vous l’avez vue sur les réseaux, vous avez totalement craqués. Son look un peu rustique peut-être, les courgettes cuisinées d’une autre façon sûrement, sa croûte aérée et bien légère sans doute. Son côté bien gourmand, ça, j’en suis certaine.
