Brioches au potimarron, pommes confites et noisettes

Et voilà l’heure de la nouvelle bataille Food crée par Jenna est de retour Le bistro de Jenna

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La marraine de cette nouvelle édition est Béa du blog Popotte et Nature Avec un thème de circonstances : « invitons l’automne et les écureuils à notre table ! »

En amoureuse de la nature, j’ai décidée tardivement de m’y inscrire.
Je vous propose donc aujourd’hui des petits escargots briochés au potimarron, garnis de pommes confites et de noisettes hachées.

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Des couleurs réconfortantes, des goûts familiers, de quoi avoir envie de se lover sous la couette devant la cheminée 🙂

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C’est partis pour la recette :

110g de lait, 70g de sucre, 1oeuf, 200g de purée de courge de votre choix (ici potimarron, mais marche avec du butternut, courge, citrouille…), 1cc de sel, 550g de farine, 20g de levure fraîche de boulanger, 100g de noisettes concassées et 4 pommes en dés

Dans votre robot pétrir le lait, le sucre, l’oeuf, la purée de potimarron et le sel.
Ajouter la farine et la levure fraîche.
Pétrir 15 min et laissez doubler de volume.

Pendant la pousse on prépare les pommes

Dans une sauteuse faire caraméliser les pommes en dés dans un peu de beurre.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisés.

Lorsque le pâton a doublé de volume, étaler le pâton en rectangle.
parsemer de pommes et des noisettes.
Rouler en boudin bien serrer et couper en tranches épaisses.
Déposer sur une plaque pâtissier et laisser pousser jusqu’à ce qu’ils aient doubler de volume.
Dorer au jaune d’oeuf et cuire 20 min à 170 degrés environs

Bon goûter

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Voilà la liste des participants 🙂

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