Le coulant au chocolat

Le petit réconfort de fin de semaine.

Cette recette, je vous la publie en direct.
Nous venons de la faire, de les photographier et de les dévorer à l’instant.
Je me suis dit que vous aussi vous pourriez être tentés par cette petite gourmandise histoire de terminer cette semaine dans la douceur, le fondant et le coulant de cette petite merveille.

Cette recette c’est R. qui me l’a transmise.
Transmise par un de ces précédent chef pour qui il a travaillé quelques années en arrière.
L’avantage, entre guillemet, c’est qu’elle contient moins de beurre que les recettes que nous avons l’habitude de voir.
Remplacé en partie par du lait entier et de la crème qui vont apporter le moelleux et la rondeur au gâteau.

Du vrai bonheur gourmand réunis dans cette petite chose coulante et encore tiède.

La recette
170g de chocolat, 3cl de lait entier, 3cl de crème fraîche liquide (crue ici), 70g de beurre, 2 oeufs, 140g de sucre et 60g de farine

-Prechauffer le four à 200°C.
-Faire fondre le beurre et le chocolat au bain Marie.
-Dans un bol battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
-Ajouter le lait, la crème, la farine et mélanger.
-Et on termine par le mélange beurre chocolat.
-Beurrer et fariner des petits ramequins et verser la pate jusqu’à mi hauteur.
-Enfourner 10 mins.
Le dessus doit être légèrement tremblotant.
-Faire tiédir et déguster aussitôt.

Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?

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4 commentaires

  1. Dimanche après midi…. un temps gris qui donne envie de rester chez soi …. un bon film dans le canapé avec la couette…. et là envie subite de chocolat pour accompagner cette ambiance !
    j’aime rarement les gâteaux trop dégoulinants et trop chocolat mais je me suis régalée avec ceux là …. à tel point que je prévois d’en refaire le week-end prochain !
    J’ai juste remplacé la beurre par du beurre demi-sel.
    A REFAIRE !

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