J’ai eu un vrai coup de cœur pour cette recette. Un pain, à la mie plutôt serrée, enrichi en beurre et oeufs. Le tout aromatisé au cacao amer et garnis de grosses pépites de chocolat (une tablette que j’ai concassée en pépites) et quelques amandes.
Catégorie : Boulange
Brioche à la confiture de lait aux amandes et streusel
Aujourd’hui, journée un peu particulière pour les boulangers, pâtissiers Aujourd’hui, 16 mais nous fêtons la St Honoré, le St patron des boulangers-pâtissier et par la même occasion, la mienne du coup 🙂
Cinnamon rolls
Les roulés à la cannelle, tout chaud, qui embaume l’appartement, c’est le genre de goûter Doudou que j’adore. Surtout quand il fait « gris-froid-que je suis malade » C’est un peu la cas aujourd’hui, du coup j’en ai profité pour en faire une fournée et me régalé. Au programme ; lait d’amande au miel-cinnamon rolls-séries girly-couette-repos-aspirine et […]
Croissants aux amandes-framboises et Chaï Impérial Latte au lait d’amande
Une petite gourmandise que j’adore trouver à la boulangerie, c’est le croissant (ou pain au chocolat) aux amandes. J’adore le contraste des textures ; le croustillant de l’extérieur, le cœur du croissant humide et crémeux.
Pain de mie
Le pain de mie, le compagnon de mes pique-nique d’enfants, de mes ballades en natures, de mes longues sorties running, des repas rapides sur le pouce ou soirée tartines.
Lunettes pistache-chocolat
Quoi de mieux qu’une viennoiserie toute chaude pour débuter la journée ? Pas grand chose l’égalerait un bon pain au chocolat ou un petit pain au raisin. C’est le petit-déjeuner « Doudou » réconfortant qui me renvoie quelques années en arrière quand j’étais jeune lycéenne. Je m’offrait régulièrement une viennoiserie sur le chemin du lycée.
Brioche au Pesto
Comme je vous l’annonçait sur les réseaux, cette semaine sera 100% boulange sur le blog Et pour quelle raison me diriez vous ? Et bien cette semaine (du 11 au 17 mai) nous fêtons le 20ème anniversaire de La Fête du Pain. L’occasion de mettre à l’honneur nos artisans et se produits que j’aime et […]
Korvapuusti au chocolat
Depuis quelques jours, me voilà de retour en Bourgogne, auprès des gens que j’aime, de ceux qui me sont très chers et qui me manquent énormément depuis que je suis partie en Normandie Le temps de reprendre des forces, de se ressourcer et de se faire du bien. Je profite un Max de chaque instants […]
Cruffin
Le cruffin est né d’une histoire d’Amour Une histoire d’amour entre Mme Croissant et M. Muffin Ils s’aimaient tellement, qu’un jour, ils décidèrent de faire un bébé. De leurs union, est né le cruffin. Il a toutes les qualités de sa Maman ; la pâte beurrée , croustillante, caramélisée et toute feuilleté. Mais aussi celle […]
S’mores brioche
Pas de recette de Pâques (vous trouverez un petit récap dans l’article d’hier) aujourd’hui parce que c’est la journée de la Battle Food La Battle Food est le rendez-vous mensuel des blogeurs culinaire (ou non) créé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers […]
Schiaccia Di Pasqua
L’an dernier, pour Pâques, je vous avais fais découvrir une brioche Portugaise avec des oeufs durs : le Folar Cette année je vous emmène en Toscane, en Italie pour découvrir la schiaccia Brioche à l’anis, typique des fêtes de Pâques, la schiaccia était à l’origine préparée par les familles paysannes afin d’utiliser les oeufs qui […]
Brioche Fofolle ou spirale infernale
Manue et Nadia nous ont concoctés il y’a quelques jours un nouveau defi-boulange. Une idée de base et chacun y va de sa garniture perso. Cette fois ci, c’est une spirale infernale, que j’ai renommée Brioche Fofollette, pour son côté foufou qui part dans tous les sens.
Panna-cotta au thé matcha et briochettes au thé matcha
Un nouveau défis, nouveau challenge. Celui ci c’est Steph du blog Cuisine moi un mouton qui en est à l’origine. Un moment convivial, de découverte et de partage, comme lors des Défis-Battle-Bataille auxquels j’essaie de participer de temps en temps. Il à pour particularité, en plus du thème, de nous imposés deux règles dans la […]
Brioche Feuilletée
Cette brioche, j’en avais envie depuis un moment déjà. À force de l’acheter chez mon Boulanger préféré, je me suis dit que moi aussi, j’étais capable de la refaire à la maison. Elle demande du temps, comme toutes ces petites gourmandises mais le résultat est là. Quand vous sentirez les arômes qu’elle dégage et son […]
Brioches Suisses aux pépites de chocolat
Les brioches suisses c’est Le grand classique en viennoiserie. Tout le monde la connais, on en trouve un peu partout, dans toutes les boulangeries ou chaînes boulangères Tout le monde les aimes, de part leur simplicité : une bonne brioche qui renferme une couche de crème pâtissière et des pépites de chocolat à peine fondu…. […]
Brioches marbrées au cacao
Depuis quelques semaines déjà, je publie des recettes de boulange le samedi Je crois bien que je vais finir par en faire un rituel par ici, de manière à vous donner des idées pour vos petits déjeuner ou brunch du week-end.
Coconut Buns
Les « chignon à la noix de coco », sont des petites brioches originaires de Hong Kong et très appréciées par ces habitants. À eux seuls ils combinent la douceur du pain au lait, l’odeur du beurre et de la noix de coco Ce sont des petits tourbillons garnies d’une crème à la noix de coco en […]
Éscargots à la pâte à tartiner glaçage au café
Je ne sais pas chez vous, quel est votre repas favoris. Moi, sans aucune hésitation, c’est le petit déjeuner. Mon père, depuis que nous étions tout petits, a instauré ce moment et fait de lui un instant convivial, un rituel. C’était mon moment favori de la journée (et encore plus le week-end jours des croissants, […]
Bugnes de Mardi Gras
Comme je vous l’annonçait hier sur ma page Facebook hier, me voilà enfin diplômée. J’ai reçu mes résultats hier, et j’ai enfin décroché mon Cap Boulanger. Whaoo, j’ai encore du mal à réaliser ce matin. Une étape de faite pour de nouvelles aventures. Merci à vous tous pour vos mots et mails de soutiens tout […]
Semlor, petites brioches Suédoises pour Mardi Gras
En cette veille de mardi gras, pas de beignets ici mais des Semlor (semla au singulier) Ce sont des petits pains au lait d’origine Suédoise. Ils sont remplis de crème à la pâte d’amande et surmontés d’une montagne de chantilly.
Pains aux raisins
Vous vous souvenez des croissants publiés vendredi ? À la fin de l’article je vous conseillais d’en faire plus, en prévision de la recette d’aujourd’hui.
Croissants avec insert chocolat blanc-framboises
Demain c’est le week-end, ou les vacances pour d’autres. Ça vous dit de préparer des croissants ? Mais pas des croissants classiques, des croissants avec un insert pour encore plus de gourmandise (et donner un coup de « jeune » à notre célèbre emblème)
Manalas de la St Nicolas
Des petites brioches rigolotes ont envahies ma cuisine le week-end dernier. Samedi c’était la St Nicolas, célèbre Saint protecteur des enfants et des écoliers. St Nicolas est fêté dans beaucoup de pays d’Europe : en France, Allemagne, Suisse, Luxembourg, Belgique, Hollande, Russie, Pologne, Autriche…
Élo dans la Farine 
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