J’ai reçu récemment plusieurs commentaires me demandant qu’elle était ma recette de base de pain au levain.
Catégorie : Boulange
Kanelbullar à la crème
Le kanelbullar, c’est La brioche synonyme de douceur et de réconfort. Les préparer, les façonner, c’est comme la méditation pour certain. Cela me fait du bien.
Brioches au sucre
La brioche dans sa simplicité. La plus pure possible.
Brioches aux noix
Ah cette recette. Je crois que c’est celle que je préfère. Après les brioches à la cannelle ou mes viennoiseries feuilletés (je ne prend pas trop de risques puisque cette catégorie en regroupe des dizaines présentes en partie sur le blog).
Danish à la mirabelle
Je vous avais promis une dernière recette avec des prunes. Pour conclure cette série dédiée aux mirabelles, terminons en beauté avec cette jolie viennoiserie.
Bomboloni à la crème
Pour la dernière recette de la semaine, je vous emmène avec moi en Italie découvrir les Bomboloni à la crème. Une petite bombe de douceur.
Fastelavnsboller, brioches Danoise pour Mardi Gras
Aujourd’hui direction le Danemark fêter Fastelavn (veille du jeûne) qui est une fête traditionnelle danoise célébrée la veille du carême. C’est en quelque sorte l’équivalent de notre mardi gras.
Beignets à la crème-Bolas de Berlim
Demain c’est Mardi gras ! Et qui dit Mardi Grais, dit beignets, bugnes, gaufres et autres gourmandises en tout genres…. Pour fêter cela, je vous propose une semaine 100% beignets « du monde ». On va voyager, parcourir l’Europe, découvrir de jolies recettes et surtout se régaler !!
Brioche marbrée au cacao
Je trouve cette brioche surprenante et tellement mystérieuse. La magie de la fermentation y est pour beaucoup, le façonnage, la technique de fabrication et le procès aidant aussi.
Voisilmäpulla, les petits volcans Finlandais
Attention petite merveille en vue ! Aujourd’hui je vous emmène en Finlande à la découverte des Voisilmäpullat, une petite brioche qui ressemble à un volcan en éruption. Je vous explique de suite comment c’est possible et pourquoi.
La brioche du Boulanger & astuces
Peu de mots pour cette brioche surnommée : L’Unique à la maison. C’est dire et cela vous prouve à quel point on l’aime et à quel point elle est merveilleuse.
Brioches à la vanille scandinaves
Est ce qu’il vous arrive vous aussi de faire une fixette sur une recette et avoir une furieuse envie de la faire dès que vous l’avez vue ou lu quelques part ?
Babka au thé matcha et azuki
Vous vous souvenez de mes petites brioches japonaises fourrées a la confiture de haricots rouges ?
Torsades à la crème et aux pépites de chocolat
Une petite viennoiserie toute simple, qui fait craquée la majorité d’entre nous : les torsades briochées à la crème et aux pépites de chocolat.
Brioche à effeuiller à la confiture de rhubarbe Bonne Maman
Récemment, Bonne Maman m’a contactée pour tester leurs nouveautés et en faire une recette spéciale pique-nique. J’ai reçu ; gelée de mûres, confiture de mirabelles et confiture de rhubarbe.
Brioches escargots aux pommes
Des escargots aux pommes tous chauds, voilà la recette du jour. La brioche est bien moelleuse et filante. J’ai choisis des pommes mais n’importe quel fruit est possible surtout en cette saison ; framboises, groseilles, pêches… Une recette de base à adapter en fonction des saisons
Anpan, petits pains Japonnais à la pâte de haricots rouges
Je ne sais pas si vous connaissez Léa du blog Léaliola, si non, foncer découvrir son blog
Pain Brié aux olives et Ossau-Iraty
La Battle Food est le rendez-vous mensuel des blogeurs culinaire (ou non) créé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. Le but est de participer, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands.
Étoile briochée à la pâte à tartiner
Cette recette, elle a un peu fait le tour de la blogosphère cet hiver. Je l’ai vue sous toutes ces formes et avec diverses garnitures; pâte feuilleté, à la cannelle, à la confiture, au cacao, au Nutella…
Irish Soda Bread
Le soda bread est un pain d’origine Irlandaise.
Danish aux abricots
Une petite viennoiserie qui nous arrive directement du Danemark. Elle se compose d’une jolie pâte levée feuilletée bien croustillante, une bonne crème pâtissière à la vanille et recouvert d’un demi abricot.
Briochettes au caramel d’amandes
Comme vous avez pût le voir sur Instagram, j’ai reçu récemment un petit colis qui contenait de délicieuses petites gourmandises provenant que chez Dorté. Dorté, c’est une marque crée par Audrey, une jeune chocolatière Lyonnaise, métier qu’elle exerce après une reconversion (elle était responsable marketing). Peu de temps après l’obtention de son Cap, elle crée […]
Bagels pommes-cannelle
Aujourd’hui pour ma petite Boulangerie du Samedi, je vous propose un bagel tout chaud aux pommes confites et à la cannelle. J’aime beaucoup ces petits pains ronds avec leurs trou au milieux. Que ce soit pour les sandwich ou au petit déjeuner toaster tartiner de beurre et de confiture.
Pain Coco Tahitien
Toujours à la recherche de recettes de boulange du monde, en « fouinant » un peu sur Pinterest, je suis tombée sur celle ci.
Gâche Vendeenne
La gâche Vendéenne, une brioche toute simple, enrichie en crème et parfumée à l’eau de fleur d’oranger. Elle bénéficie d’un Label Rouge depuis 2003 et est devenue IGP en 2011.
Pain au cacao
J’ai eu un vrai coup de cœur pour cette recette. Un pain, à la mie plutôt serrée, enrichi en beurre et oeufs. Le tout aromatisé au cacao amer et garnis de grosses pépites de chocolat (une tablette que j’ai concassée en pépites) et quelques amandes.
Brioche à la confiture de lait aux amandes et streusel
Aujourd’hui, journée un peu particulière pour les boulangers, pâtissiers Aujourd’hui, 16 mais nous fêtons la St Honoré, le St patron des boulangers-pâtissier et par la même occasion, la mienne du coup 🙂
Cinnamon rolls
Les roulés à la cannelle, tout chaud, qui embaume l’appartement, c’est le genre de goûter Doudou que j’adore. Surtout quand il fait « gris-froid-que je suis malade » C’est un peu la cas aujourd’hui, du coup j’en ai profité pour en faire une fournée et me régalé. Au programme ; lait d’amande au miel-cinnamon rolls-séries girly-couette-repos-aspirine et […]
